Assalamualaikum..
Hai..bersua lagi di sini..lama tak update ruangan ni.
Ada je,cuma kesibukan seketika..menguruskan bonda tercinta serta keluarga tersayang..
Ni resepi dan cara saya yang ringkas untuk masak gulai ikan berempah..
Bahan perlu dikisar halus(A)
***************************
Bawang merah
Bawang putih
Halia
Lengkuas
Kunyit
#setelah dikisar masukkan serbuk cili kering,jintan manis,jintan putih..sedikit air asam jawa (sebatikan)
#kerisik(masukkan apabila rempah diatas telah ditumis)
Bahan untuk ditumis hingga naik bau(B)
***************************************
Kulit kayu manis
Buah pelaga
Cengkih
Bunga lawang
Bahan Paling Penting(C)
**********************
Ikan Kurau (saiz sederhana)
Santan
Gula
Garam
Cara penyediaan
·····································
Panaskan minyak,tumis bahan B sehingga naik bau..
Kemudian tumis bahan A sehingga pecah minyak..jangan lupa masukkan kerisik anggaran 1 sudu besar.
Bila bawang sudah pecah minyak atau masak.. masukkan ikan.. letakkan sedikit air untuk merenih..(dlm secawan air)
Biarkan ikan merenih seketika.. kemudian masukkan air yang selebihnya.. apabila sudah menggelegak boleh dimasukkan santan cair..biarkan ia mendidih sekali lagi..
Akhir sekali setelah kuah tadi mendidih..masukkan santan pekat.. garam dan gula di seimbangkan..
*kalau suka nak letak kacang bendi atau ubi kentang pun boleh
Siap!
Bismillah jgn lupa..
