Assalamualaikum..
Hai..bersua lagi di sini..lama tak update ruangan ni.
Ada je,cuma kesibukan seketika..menguruskan bonda tercinta serta keluarga tersayang..
Ni resepi dan cara saya yang ringkas untuk masak gulai ikan berempah..
Bahan perlu dikisar halus(A)
***************************
Bawang merah
Bawang putih
Halia
Lengkuas
Kunyit
#setelah dikisar masukkan serbuk cili kering,jintan manis,jintan putih..sedikit air asam jawa (sebatikan)
#kerisik(masukkan apabila rempah diatas telah ditumis)
Bahan untuk ditumis hingga naik bau(B)
***************************************
Kulit kayu manis
Buah pelaga
Cengkih
Bunga lawang
Bahan Paling Penting(C)
**********************
Ikan Kurau (saiz sederhana)
Santan
Gula
Garam
Cara penyediaan
·····································
Panaskan minyak,tumis bahan B sehingga naik bau..
Kemudian tumis bahan A sehingga pecah minyak..jangan lupa masukkan kerisik anggaran 1 sudu besar.
Bila bawang sudah pecah minyak atau masak.. masukkan ikan.. letakkan sedikit air untuk merenih..(dlm secawan air)
Biarkan ikan merenih seketika.. kemudian masukkan air yang selebihnya.. apabila sudah menggelegak boleh dimasukkan santan cair..biarkan ia mendidih sekali lagi..
Akhir sekali setelah kuah tadi mendidih..masukkan santan pekat.. garam dan gula di seimbangkan..
*kalau suka nak letak kacang bendi atau ubi kentang pun boleh
Siap!
Bismillah jgn lupa..
Assalamualaikum..
Dek kerana kesibukan seharian..kali ni baru berkesempatan menulis blog kecik ambe ni..hehehe
Episod pertama.. di minggu akhir cuti sekolah.. 3 anak sdare saya di masukkan ke hsnz akibat denggi.
Alhamdulillah..semua dah kembali sihat dan memulakan sessi persekolahan mcm biasa.
Baiklah..saya terus kongsikan sedikit menu minum petang kami seisi keluarga pada minggu yang lepas.Bila dah bonda asyik bunyi lama tak makan putu mayam..tu anak bongsu perempuan dia ni terus intai bahan2 kat dapur..
Alhamdulillah,akhirnya tercapai hasrat bonda nak makan putu mayam hasil air tangan anak bongsu dia ni..cewahhh.Cuma biasa la,buat kuih ni sekadar memenuhi hasrat bonda..buat x de la banyak sangat..hahahhahahhaa Bab makan ni kebetulan anak sdare ramai berkumpul kat rmh bonda.. sekejap je serbu dah abis. Tak pe la..nnti ada kelapangan waktu mok sdare buat lagi ye..kihkihkih..alamakkk perasann sedappp la tu ;) Alahai..lgpn perkakas tu semua bonda dah lama tak guna..maka sebab tu la ank dia ni cari mood kerajinan yang dah lama terbang.. :P Jangan tak tau bonda saya ni dulu memang niaga kuih muih orang lama.. kuih baulu,kuih bakar,kuih kapit,akok..mcm2 la dlu bonda kami niaga sbb nak sara hidup kami adik beradik..
Sudah lama tak buat kuih kesukaan en suami dan keluarga..santai bersama keluarga waktu petang..menikmati pau inti kacang. Alhamdulillah...rezeki.
Sesekali tukar selera makan kuih org lama ape salahnya kan..
Dah terlalu biasa makan kuih muih terkini,tp usah mudah lupa pada kuih tradisi...
Tambah pula ikan celup tepung..yg popular di negeri kelahiran kami..darul iman.Saya lebih suka buat sendiri je tepung utk salut ikan celup tepung ni.Sentiasa cedok idea dr mak tersayang..hehehe.al maklum la mak saya dlu memang jual kuih baulu,kuih bakar..Cara orang lama...guna sabut kelapa..itu lah kenangan saya masa kecik..selalu tgk mak buat kuih..
Nanti ada masa saya muatnaik gambar acuan kuih kesayangan mak ye..nostalgia tu.. sebelum tu ni cara saya buat adunan ikan celup tepung.
Tepung beras
1 biji telur
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit kapur makan
Garam,gula
Air utk bancuhan
Kuantiti tepung bergantung pada ikan yg ingin disalut..cuma jgn terlalu cair bancuhan tu..sebab kalu cair tepung tak melekat pada ikan.
Assalamualaikum...
Sudah agak lama saya menyepi kan?
Hehhehe..maklum lah kesibukan sedikit kebelakangan ni..
Sebelum tu saya nak kongsi minum petang kami hari ni.
Tadaa...puding karemal.♥♥♥
Kebetulan puding ni kesukaan mak saya.. jd saya buat khas untuk mak tersayang.
Resepi ringkas je..
2 sudu besar gula*di panaskan atas dulang acuan (ketepikan)
#pastikan gula tidak terlalu hangus...nanti pahit puding kan :P
5 biji telur
1 cawan susu segar/ susu cair *saya guna susu segar
1 cawan susu pekat manis
1 sudu besar tepung kastard* dibancuh bersama-sama susu cair
Sedikit esen vanila
Cara penyediaan
Telur yang sudah dibasuh bersih dipukul bersama-sama susu segar/cair..pukul manja-manja je.. bukan sampai kembang ye
Kemudian masukkan sedikit vanila bagi mengelakkan bau hanyir telur..
Masukkan susu pekat..kacau manja lagi..hehhehe
Siap untuk di kukus..
Kukus hingga masak..tapi perlu ingat balut tudung periuk kukusan dengan kain tuala..ni nak elak air wap masuk dalam puding tu nanti.
Lagi satu..jangan terlalu kerap buka periuk kukusan..
Selamat mencuba :)
